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第161章 做吃食

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大雪下得断断续续,温度也越来越低。

德仲麻辣烫的生意那是越来越好。

这天气,来晚热食,加勺辣椒驱寒,比什么都得劲儿。

为此,王德仲家那辣椒油是炼了一盆又一盆。

王德仲他们不傻,辣椒油每天都是限量的,卖完即止。

选菜区的蔬菜类也为了迎合冬季的特性,相应减少了不少,依然还在的就是白菜韭菜萝卜这种冬季生产的蔬菜。

当然,为了满足麻辣烫的多样性,王苗苗又给弄了些吃食出来。

她最先做的就是鱼丸。

家里那么大的池塘,养了那么多鱼,就买了村里几条,现在,是用得到它们的时候了。

王苗苗专挑的草鱼来做,去鱼鳞除内脏,剥鱼皮,除鱼骨鱼刺,只留鱼肉,剁成鱼泥。

之后加入适量清水,精盐,还有泡好的葱姜汁,顺着一个方向搅拌。

冬天说好也好,不怕鱼肉变质;说不好也不好,冻得手实在僵。

王苗苗只好自己上手,谁让就她不怕冷呢,浑身暖融融的。

把鱼肉搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,看它能浮起,就往鱼肉里加入搅打成泡沫状的适量蛋清和湿淀粉,熟猪油。

为了做这些丸子,王苗苗还特地种了一批红薯出来做淀粉。

这个时代普遍是用的葛根粉,运气好就能在山上碰着,然后挖回家。

张良芬他们就想用葛根粉来着。

只是在王苗苗看来,葛根这种原生态野生植物,可比红薯稀缺多了。

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